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20-9稻企食品安全培训讲稿
来源:      点击:117      时间:2022/5/20 13:17:09

大丰区稻米业协会  李悦公

    一、要认真学习法律法规,增强守法经营意识。

       我们企业负责人或分管负责人要认真学习《食品安全法》和国务院《食品安全法实施条例》。依法从事生产经营,食品生产经营许可有效期为5年,企业不得制定低于国家标准或地方标准要求的企业标准,企业标准应当报行政部门备案。要逐步建立追溯体系,企业负责人要对企业安全面负责,如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息,保证食品可追溯。建立并落实本企业的食品安全责任制度,加强过程的控制,做好食品安全自查工作,加强对食品安全管理人员的培训和考核,在岗人员要熟练掌握与岗位相应适应的食品安全法规、标准和专业知识,具有食品安全管理能力,自觉接受监督管理机关的随机监督和抽查考核。

   食品生产经营者应当对变质、超过保质期或者回收食品进行显著标志或者单独存放在有明确标志的场所。

 二、 要建立完善各项安全制度,为食品安全提供保障。

     要建立进货验收制度、收购管理制度、加工管理制度、贮运管理制度、销售管理制度、环境卫生管理制度、质量检测制度等。企业定期对制度落实情况进行检查,及时发现安全隐患,及时采取措施进行处置。

  三、要建立安全管理责任体系,责任落实到人。

 企业主要负责人对食品安全实行全面负责, 企业分管负责人具体负责专抓,各岗位安全管理人员要以身作则,毫不含糊,不留死角,严把产品质量责任关,发现有产品质量问题的不出厂。

四、要建立食品安全风险防范机制,提升迅速处置突发事件的能力。

     对容易发生食品事故的苗头,要及时予以防控,将事故的苗头消灭在萌芽状态。不能有任何侥幸心理和懈怠情绪,防患于未然。

五、要建立重大突发事件报告机制,确保食品食用安全。

 企业在对生产、销售中出现的食品安全问题要及时向相关行政监督管理部门报告,动员社会的力量加以防控,把食品安全事故消灭的萌芽状态和控制在危害程度最小的范围内。

 

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